উপকরন :–
আলু :– ৪ টা মাঝারি সাইজের
তেল :– ভাজার জন্য
বিটলবন :– পরিমান মত
লবন :– ১ টে: চামচ
পানি :– পরিমান মত
প্রনালি :–
প্রথমে আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। এবার চওড়ায় ১ সে: মি: মাপে লম্বায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আকারে সব গুলো আলু সমান ভাবে কেটে নিয়ে অথবা পটেটো চপার দিয়ে কেটে নিয়ে আলু গুলো ৩০ মিনিট ডুবন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলুর স্টার্চ টা চলে যাবে। স্টার্চ থাকলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই মুচমুচে হবে না। অন্য দিকে একটি হাড়িতে আলু গুলো ডুবে যায় মত পানি ও ১ টে: চামচ লবন দিয়ে চুলায় বসিয়ে পানিটা ফুটিয়ে নিন। ৩০ মিনিট পর আলু গুলো পানি থেকে তুলে ফুটন্ত পানিতে দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন। ১/৩ ভাগ সিদ্ধ হবে। এরপর আলুর পানি ঝরিয়ে কিচেন টিসু অথবা কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে চেপে আলুর পানি শুকিয়ে একটা জিপলক ব্যাগে করে ৩–৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে রেখে দিন। ৩–৪ ঘটা পর ফ্রিজার থেকে আলু বের করে গরম তেলে কম আঁচে মুচমুচে করে ভেজে কিচেন টিসুতে তুলে নিন এতে আলুর বাড়তি তেল কিচেন টিসু শুষে নিবে। এভাবে হয়ে গেল আপনার মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এবার বিটলবন ছিটিয়ে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম ক্রাঞ্চি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
French Fries Recipe Online
