রেসিপি
উপকরন :-
দুধ :- ১ লিটার
চিনি :- ১ কাপ
এলাচি গুড়া :- ১ চিমটি
প্রনালী :-
একটি নন্ স্টিক প্যানে দুধ চুলায় বসিয়ে অনবরত নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিয়ে দুধ টা শুকিয়ে নিন। দুধ শুকিয়ে যখন আটার কাই এর মত হবে তখন চিনি দিয়ে চুলার আচঁ একেবারে কমিয়ে অনবরত নাড়ুন। চিনি দেয়ার পর আবার কিছুটা পাতলা হয়ে যাবে। কিন্তু অনবরত নাড়ার পর আবার টাইট হয়ে যাবে। টাইট হয়ে গেলে ১চিমটি এলাচি গুড়া দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। এরপর হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে পরিমানমত গরম গরম ক্ষীর নিয়ে হাত ঘুরিয়ে গোল শেপ দিয়ে হাত দিয়ে একটু চাপ দিয়ে চেপ্টা করে মাঝখানে আংগুল দিয়ে চাপ দিয়ে একটা গর্ত করে নিন এবার ওই গর্তের ভিতর একটা কিসমিস বসিয়ে দিন। হয়ে গেল আপনার পেড়া সন্দেশ।
